7000年青州文化，如何釀一杯云門醬酒？

此次青州釀酒歷史的文化溯源，是云門酒業(yè)實現(xiàn)十億、二十億的戰(zhàn)略選擇，也將推動中國白酒企業(yè)邁向更高級的文化戰(zhàn)略升級，實現(xiàn)新一輪的產(chǎn)業(yè)革新······

面山負海古諸侯，信美東方第一州。

青州，古九州之一。因在近七千年的歷史長河中留下的諸多文化遺址，被史學家稱為東夷文化的發(fā)祥地。

酒是風物志，青州自古以來便以善釀聞名。青州從事正是古時佳釀的雅稱，這也有力地證明了青州人對美酒的喜愛，而今天的云門酒業(yè)，正是青州美酒文化的千年傳承。在此基礎(chǔ)上，云門酒業(yè)加大對品牌文化的挖掘與輸出，促進品牌持續(xù)發(fā)展。

2月21日，“中華酒源 青州探源”文化戰(zhàn)略研討會在山東青州云門酒業(yè)舉行。中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才，中國著名白酒專家趙建華，山東省白酒協(xié)會會長姜祖模，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳，第五屆山東省食品工業(yè)協(xié)會會長、山東省工業(yè)和信息化研究院研究員郭友武，中國酒史學家、山東省社科院研究員王賽時，中國美酒地理定位專家于瑞，青州市博物館文物保護部主任李亮亮，云門酒業(yè)集團黨委書記、董事長汲英民及來自全國各地的經(jīng)銷商代表等齊聚青州，以史為脈，以文鑄魂，深度挖掘云門歷史文化內(nèi)涵，從品質(zhì)云門、品牌云門、文化云門和生態(tài)云門等不同維度探討云門文化價值體系。

01

明珠鑲海岱，佳釀醉古州

文化是支撐企業(yè)發(fā)展最深沉也是最持久的力量。

作為一家根植于青州歷史文化的白酒企業(yè)，云門酒業(yè)自創(chuàng)立以來，便與青州的歷史文化脈絡(luò)相承，作為“中國釀酒文化真正無斷代傳承的孤本”，此次“中華酒源 青州探源”活動的啟動意義重大。

從自然環(huán)境來看，白酒行業(yè)是一個高度依賴于環(huán)境的特有行業(yè)，產(chǎn)區(qū)的水、土、空氣都將影響酒的口味與品質(zhì)。青州三山環(huán)繞、六水融匯的地理環(huán)境，空氣濕潤、四季分明的氣候條件，為微生物的生長提供了良好的環(huán)境，也成為云門酒品質(zhì)的“背書”。

從歷史文化來看，青州歷來都是名城重鎮(zhèn)，有12年國都、1065年省會、1606年府衙、2216年縣治的歷史。作為山東境內(nèi)的政治、經(jīng)濟、軍事、文化中心，長達一千四百多年之久。

從釀酒歷史來看，青州作為古九州之一，擁有完整的歷史發(fā)展脈絡(luò)和酒文化傳承。從7000年前北辛陶觚，到商周時期的青銅酒器，再到1600年前的青州從事，兩宋時期的詩酒文明。歷朝歷代，都為青州留下了清晰的、美酒釀造的文明印記。

正如中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才所提到的，在醬酒發(fā)展新時期，云門通過溯源工程，搶占中國白酒文化制高點，讓文化營銷為云門酒業(yè)的加速發(fā)展賦能。

山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳對本次活動給予了肯定，他表示，本次“中華酒源 青州探源”文化戰(zhàn)略研討會及后續(xù)的“中國酒文化探源工程”，將會大力挖掘古青州的文化魅力，找到齊魯酒文化最初的起點。

對白酒企業(yè)而言，文化就是生產(chǎn)力、競爭力以及創(chuàng)新力，是企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心驅(qū)動力。

第五屆山東省食品工業(yè)協(xié)會會長、山東省工業(yè)和信息化研究院研究員郭友武認為，此次戰(zhàn)略文化研討會正是以青州厚重的歷史文化積淀為線索，以中華酒文化尋根溯源為核心，共同探討中國白酒文化獨特的價值內(nèi)涵。

源浚者流長，根深者葉茂。

云門酒業(yè)集團黨委書記、董事長汲英民在會上表示，云門酒業(yè)將以“中華酒源 青州探源”為戰(zhàn)略契機，構(gòu)筑“文化云門”新模式，找到新的增長極，實現(xiàn)由“香型引領(lǐng)”到“文化引領(lǐng)”的轉(zhuǎn)型升級。

本次會議由山東省白酒協(xié)會會長姜祖模主持。

02

“文化云門”構(gòu)筑新的增長極

當下，無論是從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢規(guī)律，還是從企業(yè)將面對的競爭環(huán)境，文化都已經(jīng)由戰(zhàn)略的邊緣走向戰(zhàn)略的中心。

十年企業(yè)靠經(jīng)營，百年企業(yè)靠文化。

作為當代青州酒文化的傳承者和弘揚者，云門酒業(yè)以獨特的生態(tài)產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢和不可復(fù)制的稀缺文化資源，始終致力于圍繞青州文化塑造品牌價值。

“云門酒業(yè)作為山東高端白酒代表和北方醬酒代表，近年來，在產(chǎn)量貯量、效益增長、品牌推廣等方面均取得了顯著的成就?！敝袊拙茖＜亿w建華高度評價了云門酒業(yè)以“文”興酒戰(zhàn)略。

中國酒史學家、山東省社科院研究員王賽時以青州厚重的歷史文化積淀為線索，以中華酒文化尋根溯源為核心，系統(tǒng)地闡述了中國白酒的歷史發(fā)展脈絡(luò)。

《云門酒業(yè)“十四五”戰(zhàn)略發(fā)展報告》中提出了“產(chǎn)區(qū)賦能，文化助力”的戰(zhàn)略指導(dǎo)思想，并在報告中明確指出，云門酒業(yè)將依托古青州厚重的文化積淀，積極探索中國白酒文化的獨特內(nèi)涵。

作為最早提出“產(chǎn)區(qū)”概念的北方醬酒企業(yè)，云門酒業(yè)不僅對青州氣候、環(huán)境特征進行了大量研究，因地制宜改進醬酒工藝，還開設(shè)了云門醬酒大講堂，創(chuàng)辦了《北方醬酒/青州產(chǎn)區(qū)》讀本等精品文化工程，推廣和普及醬酒知識。

中國北方醬酒文化節(jié)的舉辦，已成為云門酒業(yè)的年度品牌IP。

中國北方醬香型白酒研究會的創(chuàng)建、北方醬香酒聯(lián)盟的成立等系列活動的落地，提升了云門的品牌影響力，拉動了云門市場營銷，使文化營銷為云門酒業(yè)的加速發(fā)展賦能。

綜上所述，青州為云門酒業(yè)的發(fā)展提供了豐厚的沃土，而云門酒業(yè)則通過文化創(chuàng)新激發(fā)了古城新的活力。行業(yè)觀察人士認為，此次文化探源活動充分體現(xiàn)了云門酒業(yè)溯本求源，探索中華酒源的信心與決心。

會上，中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才和云門酒業(yè)集團黨委書記、董事長汲英民，共同為“中華酒源”文化戰(zhàn)略研究院揭牌。

作為北方醬酒的創(chuàng)領(lǐng)者、魯酒陣營中的重要成員，云門酒業(yè)肩負使命。此次青州釀酒歷史的文化溯源，是云門酒業(yè)實現(xiàn)十億、二十億的戰(zhàn)略選擇，也將推動中國白酒企業(yè)文化戰(zhàn)略再升級，實現(xiàn)新一輪的產(chǎn)業(yè)革新。

來源：華夏酒報